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2019/09/04 16:13
たまにはまたーりと
いつもお世話になっております。
狸の気ばらし 山田です。
昨日は平日にも関わらず、たくさんのお客様に来ていただき
誠にありがとうございます。
先週までずっと体調不良でしたが、だいぶ元通りになりました。
いやー、ヤバかった。
さて、今日はご予約ゼロです。
沖縄そばを手打ちしてお待ちしております。
しかし、手打ち麺を先月末辺りから始めましたが
奥が深い。
小麦粉の分量とか水分量とかいろいろと試行錯誤しております。
麺にして、保存をミスるとすぐダメになったり、
配分を変えると全然感触が違ったり、
こね方が足りないとコシがしょぼくなったり。
何事も勉強ですね。
それでは、本日も皆様のご来店をお待ちしております！
